Bolo de mandioca com coco

Name: Bolo de mandioca com coco - Receitas Online
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 ovos; 100g de manteiga; 1 copo grande de açúcar; 200ml de leite de coco; 150g de coco ralado fresco; 1 colher de sopa de fermento em pó; 3 colheres de farinha de trigo (opcional)

Por Amanda Macieira

Atualizado em 25 de maio de 2023

Chegou a melhor época do ano: a época das festas juninas! Nessas festas, além de muitas outras delícias, sempre tem uma mesa farta de bolos. E o que não pode faltar é o bolo de mandioca.

Essa receita é muito fácil de fazer e tenho certeza que você vai querer prepará-la em qualquer época do ano!

Ingredientes

1kg de mandioca

3 ovos
100g de manteiga
1 copo grande de açúcar
200ml de leite de coco
150g de coco ralado fresco
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de farinha de trigo (opcional)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º.
Descasque a mandioca e lave-o bem.
Depois de bem lavada, rale em um ralador de queijo (pode ser na lâmina mais grossa).
Rale também o coco fresco.
Em um recipiente, adicione a mandioca ralada, os ovos, o açúcar e a manteiga.
É importante que essa manteiga esteja em temperatura ambiente para que se misture bem aos demais ingredientes.
Misture bem até que fique uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione o coco ralado fresco e o leite de coco. Misture bem.
Depois, adicione a farinha e o fermento. Misture levemente.
Leve ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Retire após, ao menos, 30 minutos.