Escondidinho de carne

Atualizado em 30 de maio de 2023

Um clássico sem erros e que sempre vai agradar a todos. Escondidinho de carne vai bem com arroz, salada ou até mesmo sozinho.

Uma dica importante é não deixar as batatas cozinharem demais. Sim, precisamos delas macias para fazer um purê, mas se deixarmos elas tempo demais na água, vão absorver líquido em excesso e seu escondidinho pode ficar mole e aguado.

Ingredientes

Para o purê

800g de batata
250ml de leite
40g de manteiga
1 colher de sobremesa de sal

Para o recheio

500g de carne moída
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de tomate
50ml de água
100g de queijo parmesão
1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo

Para a massa

Comece preparando o purê, cozinhando a batata com casca.
Assim que o miolo da batata estiver bem cozido, retire e descasque a batata.
Amasse as batatas, transfira para uma panela e adicione leite e o sal.
Mexa por, aproximadamente, 5 minutos em fogo baixo.
Finalize o purê com a manteiga e mexa para se incorporar no purê.

Para o recheio

Refogue a cebola até dourar.
Após dourar, adicione a carne moída, o sal e o molho de tomate.
Mexa para misturar e espere a água da carne moída secar. Está pronto o seu recheio.