Estrogonofe com purê de batata

Atualizado em 30 de maio de 2023

Estrogonofe é paixão nacional e quase sempre servido com arroz branco e batata palha. Mas se hoje você quer diferenciar no preparo, encontrou a receita perfeita.

Purê de batata naturalmente combina muito bem com carnes que levam molhos, e com o estrogonofe não será diferente. Por isso, faça essa receita hoje mesmo e se surpreenda!

Ingredientes

Para o estrogonofe

300g de frango em tiras
400g de creme de leite
5 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de mostarda
1/2 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de páprica doce
1 colher de sopa de azeite

Para o purê de batatas

500g de batata inglesa
1 colher de sobremesa de sal
50g de manteiga
150ml de creme de leite

Modo de preparo

Para o estrogonofe

Tempere o frango com sal e páprica doce.
Em uma panela, adicione o azeite e grelhe as tiras de frango.
Em seguida, adicione o creme de leite, o ketchup e a mostarda.
Misture e desligue o fogo. É importante não deixar o creme de leite ferver.

Para o purê de batata

Cozinhe as batatas até quando o miolo estiver mole.
Para conferir o miolo da batata, enfie um garfo, se o garfo entrar e sair com facilidade, a batata está no cozimento correto.
Retire a água da panela e descasque as batatas, ainda quente.
Transfira as batatas descascadas para a panela e amasse com um garfo ou com um fouet.
Ligue o fogo, adicione o leite e o sal.
Mexa em fogo baixo por, aproximadamente, 5 minutos. Depois disso, estará pronto o seu purê.